Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchilada dengan Saus Krim Asam Jalapeño | happilyeverafter-weddings.com

Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchilada dengan Saus Krim Asam Jalapeño

Poblano, Ayam dan Chorizo ​​Enchialdas dengan Jalapeno Sour Cream Sauce. |

Jika Anda bertanya kepada saya apa makanan favorit saya, saya akan kesulitan mendapatkan jawaban pasti karena hanya ada begitu banyak makanan yang saya kagumi, tetapi enchilada harus berada dalam lima besar, dan tergantung pada hari dan suasana hatiku, bisa jadi nomor satu.

Saya tinggal di Kansas City, dan kebetulan bahwa kami memiliki restoran Meksiko yang berlimpah di dalam area metro - saya bersumpah mungkin ada ribuan orang dalam radius sepuluh mil dari rumah saya.

Mereka berkisar dari 100 persen asli ke versi yang lebih Amerikanisasi banyak orang di seluruh negeri terbiasa, dan saya mencintai mereka semua. Meskipun saya tidak mendiskriminasikan makanan Meksiko - Anda menamakannya, saya menyukainya - satu cinta sejati saya adalah enchilada, dan saya telah menjadikannya misi pribadi saya untuk mencoba setiap enchilada di setiap restoran yang saya kunjungi.

Setiap restoran dan dapur menafsirkan enchilada dengan cara yang berbeda, dan itulah salah satu alasan saya sangat mencintai mereka - untuk fleksibilitas mereka. Beberapa mencabik daging, beberapa potong dadu. Beberapa menambahkan sayuran, ada yang ketat daging dan keju.

Ada yang menggunakan tepung tortilla, ada yang menggunakan jagung. Ada yang menggunakan saus merah, ada yang menggunakan saus putih. Daftar perbedaan terus dan terus, tetapi satu hal yang mereka miliki bersama ?? Mereka semua enak.

Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchilada dengan Saus Krim Asam Jalapeño. |

Sementara saya suka saus putih sama seperti saus enchilada klasik, saya menginginkan sesuatu yang sedikit lebih memanjakan pada saat itu, jadi saya pergi dengan versi krim dalam resep khusus ini.

Pengisian dimulai dengan chorizo ​​bergaya Meksiko. Jika Anda tidak terbiasa dengan memasak chorizo, sebenarnya ada dua jenis yang berbeda, yang dapat membingungkan beberapa orang. Chorizo ​​Spanyol, sebenarnya lebih mirip sosis asap, dan biasanya datang dalam casing dan tidak hancur.

Chorizo ​​Meksiko, di sisi lain, lebih seperti sosis besar, mudah hancur dan sempurna diaduk dengan telur atau ditaburkan di taco - atau, diisi dengan enchilada.

Chorizo ​​berwarna kecoklatan bersama dengan beberapa paprika poblano potong dadu (salah satu bahan tex-mex favorit saya) dan bawang potong dadu. Setelah chorizo ​​dimasak dan cabai dan bawang dilunakkan, dua setengah cangkir ayam suapan dilemparkan.

Karena enchilada dapat memakan waktu sedikit, saya ingin mengambil jalan pintas dan membeli ayam rotisserie yang dibeli di toko, itu membuat seluruh proses menjadi jauh lebih mudah, dan Anda hanya bisa mengalahkan rasa yang berasal dari ayam yang dipanggang lambat .

Enchilada ayam

Berikutnya - dan mungkin komponen favorit saya - Enchilada adalah sausnya. Pukulan rempah-rempah dan rasa berasal dari penambahan jalapeño lada panggang.

Lada dihaluskan di atas kompor gas (tetapi Anda juga bisa menggunakan broiler Anda), itu kemudian dikupas dan dihilangkan (kecuali Anda suka pedas ekstra, kemudian simpan bijinya) dan kemudian dilemparkan ke dalam food processor atau blender bersama dengan sedikit kaldu ayam untuk haluskan.

Karena sebagian besar saus krim dimulai, saus ini dimulai dengan roux mentega dan tepung yang mudah diaduk bersama. Kaldu ayam jalapeño panggang dan kaldu yang tersisa SANGAT perlahan dibawa ke dalam mentega dan tepung.

Beberapa tips ketika melakukan ini untuk memastikan tidak ada benjolan. Pertama, angkat panci dari panas. Kedua, jangan menambahkan semua stok sekaligus, perlahan-lahan tuang kaldu ke dalam, aduk sambil berjalan.

Setelah semuanya dimasukkan Anda dapat menempatkan panci kembali di atas panas, tambahkan krim asam dan biarkan campuran mendidih dan kemudian kurangi sampai mendidih sampai mengental.

Pada akhir proses memasak dan setelah saus mengental, itu dihapus dari kompor dan secangkir Chihuahua diaduk menjadi campuran. Jika Anda tidak dapat menemukan Chihuahua, jack monterrey akan bekerja dengan baik juga.

Resep Ayam Enchilada

Setelah semua bahan Anda disatukan, Anda bisa berkumpul. Saya suka menggunakan tortilla berukuran fajita yang lebih kecil, murni karena lebih mudah untuk mengeluarkan enchilada dalam satu potong post-baking, tetapi ukuran apa pun akan dilakukan.

Enchilada digulung, ditempatkan di loyang, tenggelam dalam saus yang tersisa, sedikit lebih banyak keju dan siap untuk dipanggang. Mereka selesai ketika itu menggelembung, keju meleleh dan bagian atas mulai coklat.

Hiasi dengan alpukat cincang, jalapeño dan banyak ketumbar segar.
Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchilada dengan Saus Krim Asam Jalapeño Simpan Cetak Waktu persiapan 20 menit Waktu memasak 30 menit Total waktu 50 menit Penulis: Nicole Leggio Jenis resep: Entree Melayani: 4 Bahan

  • 5 ons chorizo
  • 2 paprika poblano, potong dadu
  • 1 bawang sedang, dicincang dan dibagi
  • 2½ cangkir ayam
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan mentega
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1 jalapeño
  • 2 cangkir kaldu ayam rendah sodium, dipanaskan atau suhu kamar.
  • ¾ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh jinten
  • 8 ons krim asam
  • 1½ cangkir keju chihuahua, dibagi (jack monterrey juga akan berfungsi)
  • 8 tepung tortilla (ukuran fajita, sekitar 6 inci)
  • Cilantro, jalapeno, dan alpukat untuk hiasan
Instruksi
  1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Semprotkan loyang berukuran 7x11 inci dengan semprotan masak anti lengket
  2. Dalam wajan besar non-stick set di atas api sedang-tinggi, tambahkan chorizo, poblano dan ¾ bawang potong dadu. Masak sampai chorizo ​​matang, dan cabe dan bawang melunak. Tambahkan ayam suwir, aduk rata dan masak satu menit lagi. Hapus dari panas.
  3. Panggang jalapeño merica di atas nyala api terbuka di atas pemanggang gas atau di bawah panggangan sampai menjadi hitam di semua sisi. Tempatkan dalam kantong plastik dan segel. Diamkan selama 5-10 menit. Setelah merica menguap, angkat kulit dan buang bijinya. Letakkan lada dalam food processor atau blender kecil bersama dengan ½ cangkir kaldu ayam. Pulsa hingga bubur. Menyisihkan.
  4. Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang. Kocok tepung terigu. Kocok sangat lambat pada kaldu ayam dan kaldu jalapeño, pastikan tidak ada gumpalan. Kocok krim asam, garam dan jinten. Didihkan hingga mendidih dan kemudian direbus hingga mendidih, sekitar 5-7 menit.
  5. Hapus dari panas dan tambahkan 1 cangkir keju parut. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
  6. Tambahkan ½ cangkir saus ke ayam dan campuran chorizo, aduk rata. Tambahkan ½ cangkir saus ke bagian bawah loyang.
  7. Merata membagi isian antara 8 tortilla. Gulung dan letakkan di loyang.
  8. Tuang sisa saus di atas enchilada dan atas dengan keju yang tersisa. Panggang selama 25-30 menit atau sampai mendidih dan keju mulai berwarna coklat.
  9. Hiasi dengan alpukat cincang, jalapeño dan daun ketumbar.
3.5.3226

SUMBER DAYA YANG DIREKOMENDASIKAN

paleohacks Hanya SATU ALASAN Anda mungkin gagal dalam Diet Paleo dan itu semua berhubungan dengan kemampuan Anda untuk membuat makanan yang lezat, CEPAT.


memasak metabolik Saya akan menunjukkan cara membuat resep pembakaran lemak cepat & mudah yang akan terasa seperti makanan favorit Anda


makanan yang ramah keluarga Cara cepat & mudah untuk memberi makan keluarga Anda makanan yang membakar lemak sehat yang akan mereka sukai!



#respond